用料

木薯淀粉 120克

红糖 40克

水 80克

自制珍珠做法步骤

步骤 1

所需材料:太古红糖，木薯淀粉，水

步骤 2

木薯淀粉称好过筛，这个部骤不建议省略，没有过筛的淀粉会有结块，不容易搅散，很影响口感

步骤 3

红糖和水倒入锅里煮开，搅至红糖融化

步骤 4

关火，趁热加入木薯淀粉搅拌成絮状

步骤 5

然后倒在案板上揉成光滑的面团

步骤 6

搓成长条，切小块搓圆

步骤 7

放入有木薯淀粉的碗中，防止粘连

步骤 8

还没用到的面团需要用保鲜膜包着，防止表面风干

步骤 9

将做好的珍珠放入筛网中摇晃，去除多余的淀粉

步骤 10

做好的珍珠就是这样啦！水开了小火煮3分钟就可以吃了

步骤 11

做多了的珍珠我喜欢倒在烤盘里，冰箱冷冻20分钟，然后再倒进小盒子里冷冻保存，这样做珍珠粒粒分明，取的时候很好取，不会粘在一起。如果嫌麻烦的，也可以直接倒保鲜袋放冷冻，但是需要放一些木薯淀粉防粘，不然会冻成一团不好取

步骤 12

做好冷冻保存，随吃随取！